"Crispy Punjabi Samosa Recipe – The Irresistible Indian Street Food" (करारी पंजाबी समोसे की रेसिपी – देसी स्ट्रीट फूड का बादशाह)

How to Make Crispy Punjabi Samosa at Home (with Secret Filling Tips)

घर पर बनाएं करारे पंजाबी समोसे – वो भी स्पेशल भरावन के साथ 


Crispy Punjabi Samosa


Introduction (English):

If there's one snack that represents Indian street food globally, it's the Punjabi Samosa. With a golden crispy crust and spicy potato-pea filling, it’s more than just a snack — it's an emotion. Loved across continents, samosas are now a global favorite served in parties, cafes, and food trucks. Let’s dive into the authentic, foolproof way to make crispy Punjabi samosas at home.


परिचय (हिंदी):

अगर भारतीय स्ट्रीट फूड की पहचान किसी एक चीज़ से हो सकती है, तो वो है पंजाबी समोसा। बाहर से कुरकुरा, अंदर से मसालेदार – आलू-मटर की स्टफिंग से भरपूर ये समोसे हर उम्र के लोगों को पसंद आते हैं। चलिए जानते हैं इसे असली देसी स्टाइल में कैसे बनाते हैं।


Ingredients (सामग्री):

For Dough (समोसे का आटा):

2 cups all-purpose flour (मैदा)

4 tbsp oil or ghee

1/2 tsp ajwain (carom seeds)

Salt to taste

Water (as needed)



For Filling (भरावन):

3 medium boiled potatoes (मसले हुए आलू)

1/2 cup green peas (हरी मटर)

1 tsp cumin seeds

1 tsp ginger paste

2 green chilies (finely chopped)

1/2 tsp garam masala

1/2 tsp dry mango powder (amchur)

Salt to taste

Chopped coriander leaves




Method (विधि):

Dough:

1. Mix flour, ajwain, salt and ghee/oil.


2. Add water little by little and knead into a stiff dough. Rest for 20 min.



Filling:

1. Heat oil, add cumin, ginger paste, and green chilies.


2. Add mashed potatoes, peas, and all spices. Cook for 3–4 mins. Let it cool.



Shaping Samosas:

1. Roll dough into oval shape, cut in half.


2. Make cone, fill the stuffing, and seal edges using water.


3. Deep fry on medium flame till golden and crispy.



Serving Suggestion (परोसने का तरीका):

Serve hot with tamarind chutney or green chutney. Best enjoyed with masala chai.























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