This Ancient Desi Kulfi is the Coolest Superfood You’ve Never Heard Of! ये देसी कुल्फी है गर्मी की असली सुपरफूड – स्वाद, सेहत और संस्कार सब इसमें छुपा है!

“India’s Most Unexpected Summer Dessert: Sweet, Spicy & 100% Natural!”

“गुड़ और धनिया से बनी कुल्फी – गर्मियों की सबसे अनोखी ठंडी मिठास!”




Introduction | भूमिका


When we think of kulfi, we usually imagine a sweet, creamy dessert dripping with condensed milk and sugar. But what if I told you that there’s a desi kulfi that’s not only delicious but also packed with Ayurvedic benefits and is sugar-free? Meet the forgotten gem of Indian summers—Gud-Dhaniya Kulfi (Jaggery & Coriander Kulfi).

जब हम कुल्फी की बात करते हैं, तो हमारे दिमाग में दूध और चीनी से बनी मलाईदार मिठाई आती है। लेकिन क्या आपने कभी ऐसी कुल्फी खाई है जो स्वाद के साथ-साथ सेहत भी दे और जिसमें एक भी बूँद चीनी न हो? मिलिए भारत की गर्मियों के एक भूले-बिसरे खजाने से – गुड़-धनिया कुल्फी।



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Why It’s Going Viral | क्यों ये कुल्फी इंटरनेट पर धूम मचा रही है


No white sugar, only jaggery

Naturally cooling & Ayurvedic

Perfect for kids, elders, and health-lovers

Unheard recipe: zero competition



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Ingredients | सामग्री (Serves 4–6)


1 cup grated jaggery

1 कप कद्दूकस किया हुआ गुड़


2 tbsp coriander seeds

2 टेबलस्पून साबुत धनिया


2 cups full-fat milk

2 कप फुल क्रीम दूध


1/2 cup grated coconut

1/2 कप कसा हुआ नारियल


1/4 tsp cardamom powder

1/4 टीस्पून इलायची पाउडर


1 tbsp desi ghee

1 टेबलस्पून देसी घी


1/4 cup chopped dry fruits

1/4 कप कटे हुए मेवे (बादाम, पिस्ता)




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How to Make It | बनाने की विधि


English Instructions:


1. Dry roast coriander seeds on low flame until aromatic. Coarsely crush them.

2. In a pan, heat ghee and add jaggery. Let it melt slowly.

3. Add grated coconut and crushed coriander seeds.

4. Pour in milk and stir continuously until the mixture thickens.

5. Add cardamom powder and dry fruits. Mix well.

6. Let the mixture cool. Pour it into kulfi molds.

7. Freeze for 8–10 hours. Demold and serve chilled.




Hindi विधि:


1. सबसे पहले साबुत धनिया को धीमी आंच पर हल्का भून लें और दरदरा पीस लें।

2. पैन में देसी घी गरम करें और उसमें गुड़ डालकर धीरे-धीरे पिघलाएं।

3. अब उसमें नारियल और पिसा हुआ धनिया मिलाएं।

4. दूध डालें और लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं।

5. इलायची पाउडर और मेवे डालें, अच्छे से मिलाएं।

6. मिश्रण को ठंडा करें और कुल्फी मोल्ड में भरकर फ्रीज़ करें।

7. 8–10 घंटे बाद मोल्ड से निकालकर ठंडी-ठंडी कुल्फी परोसें।





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Health Benefits | स्वास्थ्य लाभ


Jaggery cleanses the liver, aids digestion, boosts immunity

Coriander seeds reduce body heat and improve gut health

Coconut provides healthy fats and is great for skin

Desi ghee improves absorption of nutrients


गुड़ लिवर को साफ करता है, इम्यूनिटी बढ़ाता है

धनिया शरीर की गर्मी कम करता है और पेट को ठंडक देता है

नारियल स्किन और सेहत के लिए फायदेमंद हेल्दी फैट देता है

देसी घी शरीर में पोषण के अवशोषण को बेहतर बनाता है




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How to Earn From This Recipe | इससे कमाई कैसे करें


Start a summer kulfi cart near parks or schools – USP: "No Sugar, Only Jaggery!"

Launch an Instagram page offering pre-orders for health kulfis

Sell frozen kulfi boxes to organic stores or farmer's markets

Make DIY kulfi kits (ingredients + moulds) and sell online

Teach workshops on “Ayurvedic Indian Frozen Desserts”


स्कूल या पार्क के पास कुल्फी ठेला लगाएं – टैगलाइन: "चीनी नहीं, सिर्फ गुड़!"

इंस्टाग्राम पेज बनाकर हेल्दी कुल्फी की प्री-बुकिंग लें

ऑर्गेनिक स्टोर्स या फार्मर मार्केट में कुल्फी बॉक्स बेचें

DIY कुल्फी किट (सामग्री + मोल्ड) बनाकर ऑनलाइन बेचें

"आयुर्वेदिक देसी कुल्फी" पर ऑनलाइन या ऑफलाइन वर्कशॉप्स लें




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Conclusion | निष्कर्ष


Gud-Dhaniya Kulfi isn’t just a dessert—it’s a return to our roots. In the age of artificial treats, this natural, nourishing kulfi brings back taste, tradition, and trust. Try it once, and you’ll never go back to market kulfis again.

गुड़-धनिया कुल्फी सिर्फ कुल्फी नहीं है, ये हमारी संस्कृति और सेहत दोनों की वापसी है। आज के मिलावटी दौर में, ये देसी कुल्फी एक नई उम्मीद है – स्वाद में लाजवाब, सेहत में बेमिसाल।


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